Голец,холодное копчение. Эл.Вес(~300 -700 гр.)

Правильные рецепты
Для нас рыба, не просто еда. Нам действительно важно сохранить вкус натурального продукта, к которому привыкли жители Камчатки.
Команда
Небольшой, но очень профессиональный коллектив способный обеспечить высокое качество выпускаемых продуктов. Наш главный секрет - высококвалифицированный технолог с Камчатки.
Стандарты работы
Чтобы получить 100% соблюдение рецептуры мы круглосуточно контролируем до 50 важных параметров приготовления рыбных деликатесов. Контроль качества сырья. Мы не только знаем какая рыба с какого региона самая лучшая, но также отслеживаем для вас сезон вылова, побережье и способы доставки рыбы из района вылова до «большой Земли». 


Знаете ли Вы, что голец - это настоящая дикая форель! И, кстати, голец - родственник семги. 
Чем же хорош голец холодного копчения? Прежде всего стоит обратить внимание на нежно розовый цвет мяса гольца. Голец - дикая форель. Отсюда и максимальная польза продукта.

  • мясо гольца не красят (путём добавления в корм специальных добавок);
  • голец не "накачан" вредными антибиотиками, которые необходимы аквакультуре - искуственной рыбе, для выживания в садках;
  • голец эксклюзивный продукт из-за своих природных качеств

Не смотря на то, что голец хищная рыба, голец настоящий гурман! При относительно не больших размерах (по сравнению с лососем), он вынужден постоянно перемещаться. Он поднимается и спускается вместе с лососем на нерест и питается преимущественно икринками.

Но главное преимущество - голец практически не подвержен лососевыми блохами! Само слово "голец" вероятней всего происходит от слова "голый" - у рыбы нет чешуи! Голец покрыт голой кожей.

Голец холодного копчения готовится вместе с головой на распорках. Самые вкусные места - брюшки. Обладая по природе светло-розовым оттенком мясо гольца имеет нежный вкус.

Самое ценное сырье гольца получают в прибрежной зоне Охотского моря в зимний период. Ценится Усть-Большерецкий голец с реки Быстрая. Кстати, промысловой эта рыба стала совсем недавно. И до сих пор в Москве встречаются поставщики, путающие гольца с его "собратом" - кунжой. Однако кунжа как рыба имеет более светлый оттенок с характерными большими пятнами по всей площади туловища. Причем голова гольца более вытянута относительно тела, тогда как у кунжи голова имеет округлую форму.


Холодное копчение рыбы осуществляется при температуре дыма +25, что сохраняет все полезные витамины и микро элементы продукта. Только фрикционный метод (сила трения) способен постоянно поддерживать такую температуру и придавать рыбе золотистый цвет и тот самый вкус натурального копчения». При копчении используются деревянные бруски ольхи или осины.


Страна производитель

Страна производитель

Россия
Страна производитель

Упаковка, вес

Электронный вес
Страна производитель

Термическая обработка

Не требуется. Товар готов к употреблению
Страна производитель

Температура хранения

-1 +3
Страна производитель

100% Качество


Оставьте свой отзыв

Плохо            Отлично
Гарантируем 100% качество, товар сертифицирован
Доставка По Москве: бесплатно при заказе от 3000 рублей!
Пн - пт 11:00 до 23:00, Сб с 11.00 до 18.00.
Доставка по ближайшему Подмосковью осуществляется зонально и по километражу
(с 11 до 18, без ограничения по времени).
Предоставляем скидку 3% при заказе товаров от 30 000 руб.
Предоставляем скидку 5% при заказе товаров от 60 000 руб.
Также рекомендуем

Заказать звонок

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Сообщить о поступлении

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Сообщить о скидке

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Товар добавлен в корзину

оформить заказ
продолжить покупки

Спасибо! Мы Вам перезвоним!

Спасибо за заказ!

Спасибо за заказ!