Способ приготовления:

• Начнём с соуса: разрезаем маракуйю и ложкой вынимаем сок с косточками,смешиваем с сахаром, рисовым уксусом и соевым соусом.
• Ставим на плиту, доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого маленького, увариваем 25-30 минут.
• После процеживаем сироп от косточек и даём полностью остыть.
• Чистим креветки оставляя хвостики. Ставим на плиту кастрюлю с водой и солим.
• Бросаем креветки в кипящую воду, ждём. Как только вода повторно закипит, сразу же сливаем воду и промываем креветки.
• Мелко режем бекон и ужариваем в духовке, пока он не станет хрустящим, промакиваем бумажными полотенцами.
• Затем выкладываем на тарелки руколу, по кругу креветки, посыпаем жаренным беконом и тёртым сыром пармезан.
• Всю эту прелесть поливаем приготовленным соусом из маракуйи и подаём тарелки на стол.

Приятного аппетита!