Приготовление:

1. Филе пикши необходимо промыть, обсушить, разделать на порционные куски.
2. Яйца в подготовленной заранее миске взбить с солью, вмешать в смесь сметану.
3. В жидкий кляр до загустения ввести муку, тщательно помешивая, и избегая образования комков.
4. Растительное масло вылить на сковородку, тщательно разогреть.
5. Порционные кусочки рыбы макаем в кляр так, чтобы он полностью покрывал пикшу, отправляют на горячую сковороду.
6. Обжаривание производится с обеих сторон. Жарить до золотистого оттенка.
7. Готовые порции выкладывают на салфетку из бумаги, добиваясь оттока излишков масла.

Приятного аппетита!