Жульен из мидий

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить на небольшом огне.Положить в масло муку,размешать и слегка спассеровать.
2. Влить в масляно-мучную смесь молоко,добавить соль,перец и размешать венчиком.Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая проварить до загустения.
3. Лук порей порезать вдоль пополам,сполоснуть под проточной водой и дать стечь воде.
4. Нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
5. Добавить к луку замороженные мидии,слегка посолить и помешивая потомить минут 5.
6. Влить вино,прибавить огонь и дать выпариться алкоголю.
7. Смешать мидии с соусом и разложить по формочкам.
8. Посыпать тертым сыром и запечь в заранее разогретой до 180°C духовке до румяной корочки.Подавать со свежим белым хлебом и зеленым салатом.

Приятного аппетита!