Жульен из рапанов и мидий

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Приготовление:

1. Рапанов разморозить, хорошо помыть, удалить желудок. Нарезать.
2. Мидии помыть, удалить водоросли.
3. Лук-порей и грибы помыть. Почистить шляпки грибов.
4. Белую часть лука-порея порезать тонкими кружочками. Грибы нарезать тонкими слайсами.
5. В сковороде смешать оливковое масло со сливочным. Обжарить лук-порей и грибы.
6. Добавить рапанов, обжарить около 3 минут, затем добавить мидии и влить вино. Мидии обжарить максимум 2-3 минуты, за это время выпариться алкоголь.
7. Посыпать все просеянной мукой, влить сливки, посолить, поперчить. Как только соус начнет густеть, снять жульен с огня, разложить по формам.
8. Натереть сыр на терке, посыпать им формы с жульеном и поставить их в разогретую духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: chudo

Пошаговое описание рецепта: