Пн. - Вс.: 09:00-20:00;

Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой

Ингредиенты

Филе форели на коже 4 шт. (около 230-250 г каждое)
Рис басмати 300 г
Спаржа зелёная 250 г
Корень имбиря свежий 100 г
Кунжут светлый 2 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Масло растительное для жарки (например, оливковое)
Перец молотый чёрный (можно смесь перцев)
Соль
Для маринада:
Тёмный соевый соус 6 ст. л.
Херес сухой 4 ст. л.
Мёд жидкий 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика


Способ приготовления:

  • Форель очистите от чешуи и костей, а затем разделайте на 4 филе, оставив кожу нетронутой.
  • Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.
  • Куски рыбы приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.
  • На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.
  • Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6 см каждый).
  • Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1 см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните).
  • Спаржу разрежьте на половинки. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 ч. ложки кунжутного масла и 1 ч. ложки оливкового, приправив солью по вкусу.
  • Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 стол.ложки "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.
  • Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.

Автор рецепта:

Пошаговое описание рецепта:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/95094


Заказать звонок

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Сообщить о поступлении

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Уведомить о скидке

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Товар добавлен в корзину

оформить заказ
продолжить покупки

Спасибо! Мы Вам перезвоним!

Благодарим за заказ!

Благодарим за заказ!