Пн. - Пт.: 09:00-20:00; Сб. - Вс.: 10:00-16:00

Равиоли (пельмени) с кальмарами и креветками с двумя видами сливочного соуса

6 порций

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная твердых сортов500 г
Яйцо2 шт.
Масло растительное1 ст. л.
Вода200 мл
Соль60.00 1/2 ч. л.купить
Для фарша:
Хвосты тигровых креветок200 г
Кальмар270.00 150 гкупить
Куриное филе150 г
Соевый соус "Киккоман"2-3 ч. л.
Сок лимона или лайма1 ч. л.
Перец черный молотый
Соль морская
Масло оливковое1 ч. л.
Для грибного сливочного соуса:
Грибы3 шт.
Лук репчатый маленький1 шт.
Чеснок1 зубчик
Вино белое сухое50 мл
Сливки 10%100 мл
Соль морская60.00 купить
Перец черный молотый
Для сливочного икорного соуса:
Лук репчатый маленький1 шт.
Чеснок1 зубчик
Вино белое сухое50 мл
Сливки 10%100 мл
Соль морская60.00 купить
Перец черный молотый
Икра красная1950.00 1 ст. л.купить


Приготовление:

  1. Из муки, воды, яиц, соли и масла замесить тесто. Дать ему немного "отдохнуть".
  2. Кальмара и креветок разморозить. Креветки очистить от панциря и кишки.
  3. Нарезать морепродукты и куриное филе. Переложить в чашу блендера, измельчить, но не до состояния фарша. Должны остаться кусочки морепродуктов.
  4. Посолить, поперчить. Добавить лимонный или лаймовый сок и соевый соус с оливковым маслом. Хорошо перемешать.
  5. Тесто раскатать, сделать формой или рюмкой одинаковые кружочки.
  6. На каждый кружок теста выложить половину чайной ложки фарша.
  7. Слепить пельмени-равиоли. Выложить равиоли на присыпанную мукой доску.
  8. Нарезать лук, чеснок и грибы. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла лук, затем чеснок и грибы. Добавить вино. Выпарить вино, влить сливки. Посолить, поперчить.
  9. Равиоли отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут (пока равиоли не всплывут и вода не закипит повторно). Откинуть на дуршлаг. Переложить в глубокую тарелку, полить соусом с грибами, посыпать листиками базилика.

Автор рецепта:

Пошаговое описание рецепта:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/110971


Заказать звонок

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Сообщить о поступлении

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Уведомить о скидке

Я даю свое согласие на обработку персональных данных

Товар добавлен в корзину

оформить заказ
продолжить покупки

Спасибо! Мы Вам перезвоним!

Благодарим за заказ!

Благодарим за заказ!