Где купить
Крем-суп с гребешками, брокколи и грибами
Крем суп с гребешками, брокколи и грибамиКоличество порций: 6
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
| Гребешки морские | 500 г | |
| Брокколи | 500 г | |
| Грибы | 300 г | |
| Лук репчатый | 1 головка (300 г) | |
| Чеснок | 6 зубчиков | |
| Имбирь свежий | 30 г | |
| Масло сливочное | 50 г | |
| Мука | 2 ст. л. | |
| Картофель | 500 г | |
| Куриный бульон | 1.5 литра | |
| Сливки жирные | 400 мл | |
| Вино белое | 200 мл | |
| Чёрный перец | 1/2 ч. л. | |
| Чипотле перец | 1/4 ч. л. | |
| Сок лайма | 2 ст. л. | |
| Базилик свежий | 8-10 листков | |
| Соль по вкусу |
Приготовление:
- Берём некрупные гребешки, если крупные - придётся разрезать на 2 - 3 части
- Разрезаем брокколи на более мелкие части
- Мелко режем лук,чеснок и имбирь,покрупнее режем картофель с грибами,рубим базилик
- Прогреваем кастрюлю со сливочным маслом на средней температуре
- Обжариваем до мягкости лук,чеснок и имбирь,добавляем грибы и жарим ещё 5 минут
- Затем добавляем муку и продолжаем жарить пару минут
- Добавляем вино и тушим до полного выпаривания вина и загустения
- Высыпаем в кастрюлю картофель и наливаем куриный бульон,готовим до полу-готовности картофеля
- Далее,добавляем гребешки с брокколи,наливаем сливки,посыпаем чёрным и чипотле перцами,солим
- Как закипит, готовим 2 минуты и снимаем кастрюлю с огня
- Добавляем сок лайма и рубленный базилик,перемешиваем и даём 10 минут постоять
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Андрей Цыбульский
Пошаговое описание рецепта:
koolinar.ru/recipe/view/10499
Будь в курсе! Подпишитесь на последние обновления и узнавайте о новинках, акциях и скидках первыми!
Принимаем к оплате! 