Суп с треской

Для многих итальянская кухня - это пицца, ризотто и паста. Но в итальянской кухне есть отличные супы. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом замечательного итальянского супа с треской от знаменитого шеф-повара, ресторатора и шоумена - Джейми Оливера. Как все итальянские блюда - этот суп с насыщенным вкусом и ароматом. Для этого рецепта нам понадобятся:

Ингредиенты

треска (можно использовать пикшу)	600 г
Луковица	1 шт.
небольшие моркови	2 шт.
палочки сельдерея	2 шт.
зубчика чеснока	2 шт.
небольшой пучок свежей петрушки, разделить стебель и листья	1
Оливковое масло
маленький сушеный перец чили	1 шт.
консервированных помидоров	400 г
легкого куриного бульона	425 г
Сок 1 лимона
Соль и перец по вкусу

Посыпьте треску со всех сторон морской солью и оставьте на ночь. Перед приготовлением – промойте.

 В кастрюлю с подогретым оливковым маслом добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей, чеснок, стебли петрушки и нарезанный сушеный перец чили. Тушите на медленном огне с приоткрытой крышкой 15-20 минут.

Следите, чтобы овощи не приобрели коричневый цвет. Добавьте помидоры и тушите еще 10 минут.

После – налейте бульон и доведите до кипения. Крупные куски помидоров раздавите ложкой и бросьте вместе с филе трески в горячий бульон.

Варите на медленном огне 15 минут, пока рыба не станет мягкой и не начнет легко разламываться на кусочки. Аккуратно вытащите рыбу из супа. Посолите и поперчите по вкусу суп и добавьте лимонного сока.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежую петрушку и сельдерей, сбрызните оливковым маслом. В самом конце положите рыбу. Приятного аппетита!