Приготовление:

1. Белую морскую рыбу, креветки, шпинат разморозить.
2. Рис хорошо промыть под проточной водой. Залить водой на 1,5 см выше риса и варить на маленьком огне под плотно закрытой крышкой 15 минут. Включите таймер. По истечению 15 минут выключите газ, положите несколько бумажных полотенец между казаном и крышкой и оставьте еще на 15 минут. Рис будет рассыпчатым.
3. Хорошо отожмите воду с размороженного шпината и обжарьте его минуты 2 на оливковом масле. Переложите в блендер, добавьте 3-4 ч.л. оливкового масла и пюрируйте до однородной массы. Посолите. Тщательно перемешайте шпинатное пюре с рисом. Если необходимо, посолите.
4. Накройте разделочную доску пищевой пленкой. Филе рыбы разрежьте вдоль хребта на две части. Полейте соком лимона, посолите, поперчите.
5. Накройте пленкой и слегка отбейте рыбу ручкой ножа.
6. Креветки очистить от панциря, оставить последнюю фалангу. Не забудьте удалить кишку.
7. Завернуть креветку в полоску рыбы.
8. Завернуть рулетики в слайс хамона или пармы. Скрепить зубочисткой. Кратко обжарить с двух сторон.
9. Разогреть духовку до 200 градусов и готовить рулеты еще 3 минуты.
10. Сервировочным кольцом выложите рис на блюдо, сверху на рис по рулетику из рыбы. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Чудовская Татьяна

Пошаговое описание рецепта:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/109791