Рецепт: Треска в сливочном соусе

Для создания данного блюда понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть дома практически всегда. Это: треска – 1,4 кг (достаточно пары тушек); приправа, предназначенная специально для рыбы (лучше выбирать ту продукцию, которая не включает в свой состав соль); мука (пригодится для панировки филе); соль; растительное масло (советуем взять горчичное, в данном блюде оно будет весьма уместно).

Также будет соус, для которого потребуются: пучок укропа, горчица (выбирайте ту разновидность, которая содержит зерна) – 2 ст.л.; сливки (оптимальная жирность 10-15%) – ¾ ст.; черный перец и соль – опционально.

Процесс приготовления разбивается на этапы:

1. Разморозить тушку трески, отделить лишние части (хвост, плавники), промыть под проточной водой, обсушить при помощи салфеток.
2. Порезать рыбу на куски, убрать черную пленку, находящуюся на брюшке. Приправить солью и перцем. По желанию можно добавить и другие специи, хорошо сочетающиеся с рыбными блюдами. Оптимальный вариант – покупка готовой смеси, в состав которой могут входить различные пряные травы.
3. Обвалять филе в муке с обеих сторон, прожарить на раскаленном масле до появления золотистой корочки. Профессионалы считают, что лучше всего проводить термическую обработку на горчичном масле. Однако, подсолнечное тоже годится.
4. Соединить горчицу, сливки, нарубленный укроп. Это будет соус. Главное – не забыть, как следует приправить его солью и перцем, учитывая свой вкус.
5. Обжаренную рыбу переложить на противень, полить сверху получившимся соусом. На один кусок должно приходиться примерно две столовые ложки. Поставить посуду в духовку, которая предварительно была прогрета до 180ºС. Достаточно 20 минут для того, чтобы довести блюдо до готовности.

На этом процесс готовки может считаться завершенным.