Для приготовления данной закуски потребуются: сливки (выбирайте жирные, 33%) – 100 мл; жемчужный лук (хорошо подходит маринованный) – 50 гр.; зеленое яблоко – 100 гр.; авокадо, грейпфрут – по 1 шт.; филе северной рыбы – 200 гр.; помидорки черри – 8 шт.; зеленый виноград – 100 гр.; соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

• рыбное филе отварить, порезать на кусочки;
• грейпфрут разделить на 2 части. Из первой – выдавить сок, от второй – отделить сегменты, убрать все прожилки, чтобы готовое блюдо не горчило;
• помидорки и виноградную кисть промыть. Черри разделить на четвертинки, виноградины – на половины;
• авокадо разделить напополам, убрать косточку. Одну часть нарезать ломтиками, сбрызнуть цитрусовым соком, выжатым из грейпфрута;
• с яблока снять кожуру, убрать середину с косточками. Нарезать плод на кусочки, переработать при помощи блендера вместе с половиной авокадо и жирными сливками. Добавить соль, ориентируясь на собственный вкус;
• выложить в подходящую емкость черри, виноградины, лук, грейпфрут. Сверху выложить ломтики рыбы.

В завершение полить готовый салат сливочным соусом, получившимся на основе авокадо. Рекомендуется выбирать спелые плоды, чтобы добиться необходимой кремовой консистенции.