Крем суп с королевским крабом

Количество порций: 8

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• ноги королевского краба — 1 кг
• виски (seven crown) — 100 мл
• бекон — 100 гр.
• лук репчатый — 200 гр.
• масло сливочное — 2 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• чеснок — 4 зубчика
• картофель — 600 гр.
• сельдерей (стебель) — 100 гр.
• куриный бульон — 1 л
• сливки жирные — 200 мл.
• перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
• перец красный молотый — 1/4 ч.л.
• кинза (зелень) — 1/4 пучка
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим и отделяем мясо королевского краба https://fishorder.ru/spb/catalog/moreprodukty/ от панциря.
2. Мелко режем бекон, лук, чеснок, сельдерей, крупнее режем картофель и рубим кинзу.
3. Прогреваем кастрюлю и слегка обжариваем бекон, добавляем лук и жарим до мягкости.
4. Затем добавляем сливочное масло и муку, продолжаем жарить помешивая 1-2 минуты.
5. Наливаем виски и продолжаем также мешая готовить до выпаривания жидкости.
6. Добавляем картофель с сельдереем, наливаем бульон и готовим на небольшом огне до почти готовности картофеля.
7. Не забываем посыпать чёрный и красный перцы и посолить.
8. После добавляем мясо королевского краба и сливки, как закипит готовим 2 минуты и снимаем с огня.
9. Перемешиваем суп с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком, всё.
10. Подаём крем-суп с королевским крабом на стол!

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Андрей Цыбульский

Пошаговое описание рецепта:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/110021