Барабулька (размер 9-11) с/м в/у 1кг
Нет в наличии
-
Барабулька, она же краснобородка, она же султанка (лат. Mullus barbatus) распространена в Средиземном, Эгейском и Черном морях, а также в северо-восточной части Атлантического океана – от Скандинавии до Сенегала.
Черноморская краснобородка давно стала визитной карточкой курортов Крыма и Кавказа. Ее ловят местные рыбаки и подают в рыбных ресторанах не только Евпатории, Ялты, Феодосии, Коктебеля, Балаклавы, Севастополя, Алушты, Керчи, но и Одессы, Анапы, Геленджика, Туапсе, Адлера и Батуми. Промысел черноморской барабульки ведется весной и осенью. Основная добыча приходится на воды Крымского полуострова и Керченский пролив. Считается, что при правильном приготовлении она имеет очень нежный вкус (благодаря высокому содержанию ароматного жира).
Отличается небольшими размерами: до 40, а нередко всего до 15 см в длину.
Как же лучше готовить Барабульку? Некоторые предпочитают мариновать ее в самодельном соусе и потом жарить до образования золотистой корочки на решетке на мангале. Другие жарят рыбку на сковороде на сливочном масле, предварительно обваляв в подсоленной муке.
Также можно приготовить, делая панировку из смеси муки, соли и перца, затем обжаривая рыбку до образования золотистой поверхности и подавая на стол с лимоном, зеленью и картошкой фри . Еще краснобородку можно подвергать горячему и холодному копчению, запекать, готовить из нее шашлычки, тушить с овощами, варить из нее уху. -
Условия хранения -18*С
